金廚爭霸誰高誰下

緊張的一刻終於來臨，四位角逐者的料理各有特色，只見胡天蘭與王宣一在現場振筆疾書，彷彿嚴格的學校教授。先談基本題，在王宣一的心中，蛋炒飯配料不必複雜，光是蛋及米飯就有好滋味。首先，飯要煮得好吃、炒得夠乾，不油不膩，入口時還能嗅到米跟蛋的香氣。

而胡天蘭也提到炒飯主體是米飯，米飯要好吃是重點，她一邊將臉湊近各家蛋炒飯前，像偵探在辦案，「我會先聞，剛炒出來的香氣最明顯，之後再去感受飯跟其他配料搭配的味道。」胡姊強調，配料的角色就是不能掩蓋米香，卻又能為米飯加分提味，這就是評分重點了。

兩位評審一致認為，陶爸的蛋炒飯「蛋、蔥花、米飯」互相混合均勻，略勝一籌。而金老師和張大哥的蔥花都切得太多、太大。至於配料臘肉與鹹魚、雞粒可以再切細小一些，口感會更好。楊導選擇剛煮好的米飯，一開始他如同壽司師傅般，將米飯撥開散熱的姿態相當專業，還有拌上蛋汁的秘招也很有趣，炒蛋在米飯裡分布均勻，只可惜火力不夠大（非戰之罪），米飯收得不夠乾，稍微溼了點。而在自選題方面，宣一姊像是位好老師般，先鼓勵大家一番：「每個人的菜色，各有風味，唯火候讓大家都吃了點虧。」接續，她再專業的點出各家能夠改進的空間。陶爸的內餡稍微油了點，但是麵皮Q彈很受歡迎、速度也夠快，有趣的是，陶爸在做菜過程中，調皮的風格與對料理的堅持，讓大家見識到他的另一面。