打發的蛋白，脫離了原始透徹濃稠的質地，轉而為光滑細緻雪亮。一雙小手，將這朵朵像是隨時會消失的雲捧在手上，輕輕緩緩的和上麵糊攪拌調和。孩子的臉上一開始帶著生怯的模樣，接著驚喜浮現，最後開心的笑容就藏不住了。
這是親子教育作家蔡穎卿頭一次帶著小女兒翁書旂（Pony）在廚房裡做蛋糕的畫面，母女兩人靜靜的享受當下的專注。恐怕連許多媽媽都不曾徒手攪拌麵糊與打發的蛋白，蔡穎卿卻在當下放手讓女兒去嘗試，她觀察著Pony的表情，隨著女兒眉宇之間的細節變化，她相信：那天Pony已經用雙手享受了一種超越視覺的美與經驗。
蔡穎卿喜歡帶孩子從雙手的實作中去體驗生活，她在《廚房之歌》中說：「『觸摸』」是了解事物最直接也最實際的方式。觸摸使人的心靈和事物之間有了溝通，因而產生了一種了解和親切，所以我總是鼓勵孩子凡事動手，親力親為。」
