你們要早點來，和麵糰太晚不行。」電話那頭的聲音顯得權威不可違背，於是遵命，我們早上七點就到了桃園中壢。經過田野，彎進一間民宅，「馬家饅頭」的老闆馬書生與他的一缸老麵，已經在等我們。
已屆花甲的馬書生，腰桿子卻直挺挺，嗓子宏亮。其名溫文，講起話倒和他性子一樣急，看到我們就一串連珠炮，「我怕你們來早了，這缸麵我昨天中午就開始培菌種，半夜十二點爬起來發麵。」
除了老麵，更大的賣點，馬書生指著太太宋菊年說：「我們兩個合起來，就是一個超級大師傅。半個人成不了工。」大讚太太是「天生好手」。人家穿情侶裝，他們穿情侶護腰。兩人做麵就像接力，前頭和麵的勁兒先生出，後頭揉麵、塑型的細工就留給手巧的太太。和好麵後的手續更得快，只見兩人一東一西像拔河一樣把麵糰拉長，然後一頭開始下刀切塊，一頭開始揉饅頭。「這麵糰已發酵了百分之八十，要趁百分百發酵前把它包完，得快手才行。」馬書生說。
