格蘭利威的創新餐酒搭風味學： 「純｡淬 品桶會」 獨獻台灣

在台灣的這一端，炙熱的銅鍋不斷湧出昆布與海洋鮮味蒸氣；在蘇格蘭的那一頭，燈籠型銅製蒸餾器也正持續加熱，透過酒精蒸氣凝結，提取出最精萃的酒心。格蘭利威舉辦「純｡淬 品桶會」飛躍了數萬英哩，與「銅花精緻涮涮鍋」美味跨界相遇，藉由「銅」鍋與「桶」的對話，開啟老饕前所未有的味蕾新境界。

一鍋入魂的昆布湯底，不加任何調味料，直接體驗食材最鮮甜的味道，非冷凝過濾，不加一滴水稀釋的原桶強度威士忌，以最原始的「精神」感動酒迷。吃鍋享受完美油花與精緻食料，若沒有美酒相伴就少了一味，在格蘭利威「純｡淬 品桶會」中從精緻前菜到究極主菜，搭配「13年雪莉桶原酒2021年限量珍藏版」、「15年純正雪莉桶」、「19年純正雪莉桶單桶」等不同雪莉桶之美，整場餐會以全系列台灣獨賣、百分百純正雪莉桶為主軸，以「訂桶」一般的珍稀之宴，同饗全台懂喝威士忌的層峰老饕。

原味VS.原桶，只在台灣嚐得到

格蘭利威「純｡淬 品桶會」帶來顛覆味覺想像的驚喜，原來，大啖火鍋除了可搭配葡萄酒之外，以滿溢成熟水果香氣、淡淡香料氣息的威士忌，最能佐搭出湯頭、好肉與美酒的三重享受。

延續去年首創威士忌與頂級火鍋的台北場，「品酒饌鍋」的話題在今年燒到了高雄，並首度祭出台灣限定、全新上市的「13年雪莉桶原酒2021年限量珍藏版」，非冷凝過濾並以60.2％原桶強度直接裝瓶，原始濃郁的香氣，在口感上是細緻純淨無比，宴中讓賓客以滴管自由滴入純水、調整濃度達到客製化的完美平衡，才發現常以豔絕風味示人的雪莉桶，在格蘭利威「原桶」工藝下達到另一層次──如甘泉般的風雅氣質，難怪能提出食材「原味」之美！

格蘭利威「13年雪莉桶原酒2021年限量珍藏版」搭配涮過充滿昆布鮮甜湯汁的肥美PRIME牛小排、日本A4和牛與西班牙伊比利豬，再蘸取以椒麻、特選醬油、烏醋與多種香料調配的醬料，感受由醬汁、肉汁、酒汁譜成的完美協奏，不僅甜，更是甘美。

當百分百純正雪莉桶遇上港都頂級鮮物

不僅單桶令人迷醉，格蘭利威酒窖中不乏眾多細膩迷人的雪莉桶藏，他們以100%純正Oloroso雪莉桶的奢華口感，獨獻台灣。

「13年雪莉桶單一麥芽威士忌」以活潑洋溢的「另一種雪莉印象」刷亮眾人味蕾，超越其年份的奢華感以濃郁果醬、烘焙氣息主導，搭配高雄海港現流花枝和酸辣醬，讓海鮮甜度更上一層，而泡過同款威士忌的高雄茄萣野生烏魚子，炙烤後出現如硬質成熟乳酪的風味，撒上一點鹹蛋黃粉，搭配多汁水梨，一同藉由「13年雪莉桶單一麥芽威士忌」在舌間無限重複播放鮮味（Umami）感官，如海浪般帶來湧湧驚喜。

蛻變出重雪莉新風貌的「15年雪莉桶單一麥芽威士忌」則被特別用來「入菜」，與蘋果泥、檸檬與薄荷融成酸甜辛香的醬汁，搭配裹滿米粉酥炸的肥美虎蝦，趁著口中蝦味濃，再補一口15年純正雪莉桶，更多的蝦鮮滋味持續爆出；同樣的，這款酒也在接下一道鮮涮波士頓龍蝦被完美佐搭，在純淨飽滿的花果香之上帶出更豐富的層次與驚喜。

亮點壓軸，品味究極的「單桶」魅力

威士忌原酒可細分為單桶原酒（Single Cask）與原桶強度（Cask Strength），宴中格蘭利威「19年雪莉桶單桶單一麥芽威士忌」為此場最大亮點，代表品「桶」原汁原味的究極精神，被封藏的19年的液體時光，出桶即裝桶的單一無二，看似淡雅的色澤是再次充填雪莉桶（2nd-fill Sherry Butt）的特徵，如同第二次沖泡的頂級茶葉，單寧更雅且更加甘美，留駐舌間長到不能再長的花果風味餘韻，純飲後，再將少許19年雪莉單桶倒入熬粹各種好肉海鮮精華的「黃金極致御膳粥」，讓金箔與酒香一同點亮味覺。事實上，無論是搭配前盤小菜、極致好肉或是中西甜品，19年雪莉單桶都是一款值得一嚐再嚐、從頭搭配到底的餐桌主角。

格蘭利威「純｡淬 品桶會」不僅是「銅」鍋與「桶」的絕美相遇，更演繹原桶與原鍋跳著雙人舞般的優雅交融，是利威迷2021年最珍稀的味蕾冒險。