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最接近日本人家鄉味,居酒屋就吃這一家
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你說我不會讓餐桌有空位,我說擺滿了菜的忙碌,叫做歡樂。
我問爲什麼不喜歡酒杯見底,你說杯裡的水在席間細水長留,那叫誠意。
吞兵衛是家老店了,有舊裝潢、熟客人。我的日本朋友說,他覺得這是台北眾多居酒屋中,最接近他家鄉的滋味,連夜晚安靜低調的氣氛都很相像。對我們來說,品嚐非本國料理是體驗與享受,對他來說是安定的放鬆與休憩。
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沒有中文菜單。可向會中文的店員點菜:刺身、涼拌菜、煮物、炸物、鍋物、燒烤,想的到的日式菜餚幾乎都有。
芥茉章魚是我喜愛的第一道開胃小品:切成小塊的章魚跟芥菜,口感有點彈牙有點脆,味道微鹹又微嗆。搭配清酒或啤都很適合。
綜合串燒有烤的皮脆又多汁的雞肉;炒山苦瓜一定要點:山苦瓜加蛋去炒,拌上柴魚片,薄脆有甘味的苦瓜沾裹到嫩香的蛋,新鮮好吃;炸物推薦雞軟骨、雞唐揚、炸牛蒡,另外像牛筋煮、燉牛肉與大根、韭菜炒豬肝、煎餃、可樂餅、魚板夾芥茉,都非常美味!
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以居酒屋菜餚來說,這裡的菜口味不重,吃的到原味而非只是調味:燒烤不過鹹,有醬汁或燉煮的味道也不會過甜。菜色一樣是居酒屋都有的基本款,他就是有辦法每樣都做的比別人更細心精緻一些。
好廚藝、好味道是這樣有年紀的店永遠的核心。而造訪的客人有百種樣貌,隨著時間養成了店裡耐人尋味的萬種風情。
這就是能在條通的漆黑夜裡,一直亮着燈籠的美味吸引力。
*吞兵衛*
電話:02- 2562 7427
地址:台北市中山區林森北路119巷28號
營業時間:18:00~24:00
美味指數:★★★★★
舒適指數:★★★★
服務指數:★★★★
價格:單點,平均消費約800
視飲食與音樂為生命之水。以情緒化的獨到眼光,在千千萬萬個廚房中,尋找能安心依靠的深夜食堂。吃飯時有用不完的好奇心與慾望、伴隨著人的牽引與歡樂悲傷。即使是早起時孤注一擲的一杯奶茶,或者下班後無心插柳的燒肉飄香,都要灑脫指揮著自在的餐桌時光。