天氣變冷想吃鍋！10分鐘「創意美味鍋底」：咖哩鍋、壽喜燒...不加一滴水也能完成

最近氣溫終於開始稍微比較低，很適合吃火鍋。雖然煮火鍋很方便，但一直吃同樣的湯頭也很膩（倒地）。沒問題，丟開雞湯塊吧～KT分享一下自家變化口味的小秘訣，就算屯在冰箱裡的食材都差不多，只要一點點變化，就能隨時換口味，連吃一個禮拜都沒問題喔！

1.美味神奇咖哩～咖哩番茄牛肉鍋（點我看作法）

誰說火鍋只能做清湯版？加入辛香迷人的咖哩塊，馬上變成濃郁迷人的咖哩鍋！將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鍋子裡煨煮，完全不加一滴水，只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋蔥和紅蘿蔔，再擺上肥嫩豐腴的牛肉片，最後再放入咖哩塊，就變成一道超級下飯的鍋物。咖哩中暖暖的天然香料是冬天的最佳夥伴，今天就來試試吧！

2.排隊美食升級版～酸白菜培根鍋（點我看作法）

酸菜白肉鍋可說是台式的經典火鍋，每年冬天都可以看到某某名店大排長龍的新聞，也是KT想家的時候最懷念的味道之一！其實酸菜鍋的湯底非常好做，只要運用蔬菜天然的鮮味，最後放上酸白菜疊煮就完成了，是非常健康的鍋物～而且酸白菜明亮的香氣，和豐腴多汁的培根是完美組合，只要多了這個秘密食材，保證比原版的更令人心動喔！

3.不用一滴水～無水牛肉壽喜燒（點我看作法）

還記得KT的熱門食譜壽喜燒牛丼蓋飯嗎？甜甜鹹鹹的日式照燒醬汁，厚厚蓋在晶瑩的白飯上，總是讓人一口接一口停不下來～而這道無水牛肉壽喜燒，不僅作法超簡單，而且還更澎湃，多了許多蔬菜和豆腐等食材，不加一滴水，滿滿的都是天然的精華，只要一鍋就能營養均衡，醬汁也超級下飯呢！

4.五星級一鍋年菜～蟹鍋三吃特輯（點我看作法）

KT做菜一向的原則就是快速簡單，不管多困難的食材到手上，照樣也是快速上菜呢～蟹鍋澎湃大氣，就算當成年菜也完全撐得起場面，而且只要一點巧思就能變化出三道菜，可說是CP值超高的鍋物呢！快來看看我怎麼另外變出西式的超簡單白醬焗烤，以及中式濃郁滑順的一品粥，把訣竅學起來就能自己做出好多變化唷！

5.減重健康首選～低脂味噌牛奶鍋（點我看作法）

冬天宅在家怕變胖？這品低脂味噌牛奶鍋，從鍋底到配料，全是低脂／高纖／高蛋白，鍋底完全不含任何油，以雞肉蔬菜高湯作底，又有味噌、牛奶的加持，湯頭喝起來濃郁但爽口。火鍋的主角是低脂牛肉片、手工雞肉丸、蒟蒻結、日本春雨冬粉，還有健康的蔬菜盤，是一道超美味的減重食譜喔！

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：火鍋這樣吃不膩！聰明口味變化這樣做