在高空中，食物為什麼會走味？
航空公司如何透過精密運作與服務，
照顧乘客的味蕾與安全？
本期跟著《alive》直擊航空幕後，
滿足你對於搭乘飛機的好奇心，
以及飛航過程的各種秘密。
(攝影者．石吉弘)
無塵室級門禁、餐食八分熟急凍
科學空廚拯救三成消失味覺
這是一場克服三萬五千英呎高空環境限制的飲食挑戰賽。遵循嚴格製程的飛機餐，是全世界最精準的餐點之一。與時間賽跑，對重量、溫度錙銖必較。航空公司絞盡腦汁──如何在高空中餵飽乘客，並維持餐食的美味。
《alive》採訪團隊前進新加坡，深入食品產業與航站服務業者新翔集團（SATS）位於樟宜機場的空中廚房，獨家直擊從烹調、急速冷藏、分裝到擺盤等飛機餐背後精密供應鏈。這裡每天平均生產四萬五千份餐點，提供從樟宜機場起飛、超過一百班新加坡航空航班。
