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甜爆!極端氣候 台南愛文芒果糖度比銷日標準還高

甜爆!極端氣候 台南愛文芒果糖度比銷日標準還高
缺水、低溫,反而讓愛文芒果糖度比銷日標準還高。 (來源:台南區農改場)
撰文者:吳淑玲/聯合新聞網
聯合新聞網 2021/06/25
摘要

1.台灣今年4~6月初面臨50幾年來最嚴重乾旱,今年芒果因久旱缺水、加上年初低溫,個頭較往年小。不過,風味及甜度卻反而非常好。

2.農糧署南區分署長羅正宗表示,這次台南愛文芒果甜度有測到17.6oBrix,比外銷日本標準12oBrix還甜。

3.專家建議,芒果的挑選以形狀飽滿、完整,帶果粉為佳,買回家時先置通風處1-2天,等果粉褪去後即可鮮食或放至冰箱冷藏,如購回時已無果粉,多為已完成後熟果品,毋需再放置。

台南愛文芒果上市了,今年芒果因久旱缺水,加上年初低溫,個頭較往年小,但外觀火紅鮮艷、甜度高、風味佳,像個隱藏驚人爆發力的小太陽。

農糧署南區分署長羅正宗表示,今年的芒果是在極端環境下產出的,較往年小,但風味及甜度非常好,加上大小適中,適合個人獨享。台南區農業改良場也說,今年芒果生育期間光照充足,色澤漂亮、營養價值比以往還高,糖度甚至超過12oBrix,比外銷日本的還甜。

農糧署南區分署指出,南部是芒果的故鄉,主要品種愛文芒果盛產期為6月中旬至7月中旬,台南地區產地多為山坡地,坡度陡,排水好,日照充足,芒果色澤鮮艷,香氣足,口感扎實,如在惡地形(白堊土)生產的芒果,由於水分少、灌溉不易,果粒較小,口感及風味則更加特殊。

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台南區農改場表示,芒果是外銷日本的重要農產品,且日本要求甚嚴,輸日芒果糖度多高達12oBrix。今年受冬季低溫乾燥氣候加持,台南地區開花著果情形極佳,加上生長季節日照充足,光合作用旺盛,果實顏色漂亮且營養物質累積充足,糖度較往年稍高,有測到17.6oBrix食用起來香甜味美且風味濃郁,現在的甜蜜芒果正當時,保證讓消費者唇齒留香。

農政單位表示,芒果不僅好吃,營養價值也高,富含的維生素A及C更是高於蘋果及櫻桃數倍以上,尤其維生素A有助於眼睛保養,疫情期間,學生在家使用3C產品遠距教學,芒果可算是眼睛保養的最佳天然選擇。

專家建議,芒果的挑選以形狀飽滿、完整,帶果粉為佳,買回家時先置通風處1-2天,等果粉褪去後即可鮮食或放至冰箱冷藏,如購回時已無果粉,多為已完成後熟果品,不需再放置,可直接冷藏或鮮食;對於懶得挑選但又想吃到好吃又安全的芒果,建議選擇通過驗證、貼有產銷履歷標章的芒果就對了。

※本文由《聯合新聞網》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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責任編輯:謝佩如

外銷日本還甜 台南愛文芒果 低溫 極端氣候 乾旱
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