主廚吳貞蓁以和牛為主題，讓近江牛珠寶盒內的費南雪和瑪德蕾等甜點，吃來也有淡雅的和牛香氣，每日僅限量10套。(來源．和牛研究室 Wagyu Lab、GyuB Yakiniku 牛B燒肉)
日本和牛自從二○一七年解禁以來，儼然成為台灣各家高檔牛排、燒肉及涮涮鍋的「人氣擔當」，當越來越多的銘柄牛（品牌牛）進口來台，日本和牛的珍稀性已不若過去具有優勢，使餐飲市場也萌生不少和牛料理新玩法。
其中，做為日本烘焙食材原料進口商的苗林行，四月進駐台北春大直商場開設「和牛研究室 Wagyu Lab」，結合小超市、酒吧與肉鋪，成立亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店。苗林行前年取得千成亭牧場飼養「未經產（編按：即未曾懷孕過的母牛）」近江母牛在台代理權，多B2B銷售給餐飲業者，這次首度跨足餐飲業。
「和牛體驗不該高不可攀。」苗林行總經理林瓊書說。他平常愛逛傳統市場，心想如果和牛也能像買豬肉一樣，以重量挑選喜歡的部位，是否家中就會出現更多相關料理提案？
