透過自身的比賽經驗，王策期許自己能夠訓練出更多後輩，把精品咖啡再提升。(攝影者．張世平)
若說起台灣咖啡的歷史，得回溯至清光緒十年（西元一八八四年），這是台灣咖啡種植的元年，當年在今天的新北市三峽區試種，直到日據時代（西元一九三五年），才大規模的計畫性種植。
隨著飲食文化演變，西元六世紀在衣索比亞發現的咖啡，由回教徒帶進歐洲，再透過航海時代殖民帝國帶到全球。二○○○年開始，世界咖啡協會（WCE）為了推廣咖啡，每年舉辦七項比賽，其中烘豆、杯測、咖啡大師與沖煮四項，台灣分別在二○一四、二○一四、二○一六與二○一七年獲得世界冠軍的頭銜，二○一七年獲得沖煮冠軍的王策，是華人圈首位奪下這項比賽冠軍的人。
和大多數的台灣小孩不同，王策六歲那年，父母親開始從事咖啡機進口事業，他說：「我確實每天都在咖啡香中醒來，可能因為那香味太過濃郁，直到十二歲離開台灣到英國十多年，我幾乎很少喝咖啡，直到老爸用苦肉計把我騙到上海，我才開始產生興趣。」
