食用油頻出包，怎麼吃、怎麼選才對？權威食安專家與營養師「安心買」私房指南大公開。
3招自保法，不讓劣質油吃下肚。(來源．本刊資料)
「好可怕喔，以後要怎麼吃油？」大統假油事件後，讓許多婆婆媽媽聞「油」色變，還考慮以後燒菜時，要不要放油？國民飲食指南建議，每日飲食中最好約有二○％到三○％的熱量來自油脂，如果把油脂完全從飲食中剔除，可能會引發生長遲緩、皮膚炎、腎臟損傷及早產等現象。但是吃到了黑心食用油，又怕損及肝、腎，對健康造成影響。與其躲避，不如面對它、學習它，才能吃得安心又健康。
請你先在心中回答以下四個問題。家中的食用油，都習慣使用同一個油種嗎？家裡使用玻璃瓶裝的油，打開使用後，會放在廚房陰涼的地方保存嗎？吃豬油不健康，所以看到跟豬油有關的食品都要敬而遠之？常常在大賣場買了促銷的油，因為便宜還可以省荷包？
如果以上的答案都是「是」的話，抱歉，從今天起，你需要有「適油、適時、適量」三大用油的新觀念，才能選好油，吃得健康又安心。
