有沒有搞錯？半夜兩點還能吃得到現做握壽司！坐落在台北市林森北路的本橋，就是一家讓夜貓子半夜嘴饞也能上門吃好料的壽司店。來台五年的亞洲信息網絡公司台灣分公司總經理井上山美說，本橋是她每回遇到好事，就會來小酌慶祝的地方。
本橋的主廚本橋秀文，擅長懷石料理，曾任東京京王大飯店、台北福華大飯店、吉庵日本料理的料理長。兩年前獨立門戶，好手藝讓老客人都跟著轉檯，井上就是其中一枚。
跨進店裡，一面是九人座的壽司台，一面則都是熟客寄酒。配合林森北路的作息，本橋跟著只做晚上生意，就連菜單也沾染了些許居酒屋氣息。來客九成以上是日本人，井上說來這兒吃壽司不用正襟危坐、也不必大傷荷包，就能吃到大飯店料理長的手藝和最當季魚料，而美味關鍵就是——吃他們推薦的。因為本橋師傅每天清晨五點半就親自到基隆港挑魚，每個部位都經過他層層檢視，保證活跳！
