Martini Trolley_相較於Dukes，一如所在旅館風格，Connaught Bar不僅寬敞氣派許多，Martini Trolley服務也更見排場：由纖細高、美得讓人目不轉睛的模特兒級美女調酒師執掌，且還先端出一排各種不同口味苦精，讓你先嗅聞挑選，沖調動作更是架式十足……可惜噱頭做足，成品卻未有太多驚豔，反不若之後另點的泥煤威士忌特調「Burning Peat」讓人印象深刻。(攝影者．葉怡蘭)
五月倫敦小遊，最難忘除了各見精彩的名廚晚餐，同樣傾心還有倫敦的酒風景。因而深刻感受到，調酒在此的如此綿密深入飲食文化與生活裡──從亞伯丁飛往倫敦的國內航班上便已先得震撼教育：每座位均附上一本酒單，不僅如琴酒、威士忌、伏特加等各品牌基酒都有一次份量迷你瓶，連罐裝蘇打水、不同口味通寧水、薑汁汽水以至血腥瑪麗專用番茄汁通通在列，任點個兩罐、連冰塊杯與攪拌棒送上，自個兒一倒一拌，便是自得其樂小酌時光。
抵達倫敦又是另番光景。翻開世界「五十大最佳酒吧」清單，前五大中就穩占三大，載入史冊傳頌一時之經典名吧更是多不勝數；眼花撩亂之餘，只能憾恨量淺不勝酒力，無法多多囊括、只能重點拜訪。於是，以素來最愛的馬丁尼為目標，選的是藏身歷史悠久頂級旅館裡、同以馬丁尼揚名的Connaught Bar與Dukes Bar。
這兩處酒吧，最膾炙人口是所謂的「Martini Trolley」：以推車將所有酒款道具推到座位旁，在你面前現場調製；不僅臨場感十足，且一調好便瞬即端上，分秒都不浪費，即使不坐吧台，也能在最佳溫度狀態下入口。
