生活 不靠補品、不節食，日本人靠這種「吃法」活得長又健康 有3份米飯，分別是蛤蜊飯、醬菜飯、梅肉小魚芝麻飯，算算總共材料（不含醬料）超出30種以上，可以說是少量多樣的標準和食... 2025.04.12
焦點 蛤？養殖蛤蜊不是日本種，是正港「台灣文蛤」！ 人們一直認為目前台灣市售的養殖文蛤是百年前由日本政府引進的麗文蛤，但農委會水產試驗所研究人員蕭聖代和莊世昌透過DNA鑑定，發現其實是台灣原生種，並為世界新品種，研究3月發表於國際期刊《軟體動物研究》，正式名稱為「台灣文蛤」（Meretrix taiwanica）。 水試所所長張錦宜表示，由於日治時期引進日本原產的麗文蛤，放養在淡水河口，因此現在市售的養殖文蛤，往往被認為是麗文蛤後代。但因淡水區漁會長期在淡水河捕撈野生文蛤，發現近年文蛤數量逐漸減少，因此特地請水試所協助文蛤復育。 蕭聖代指出，水試所在復育前展開了文蛤棲地調查工作，經分子生物技術基因鑑定，發現養殖文蛤其實是百分之百的台灣原生種，而且《台灣文蛤名錄》記載的麗文蛤、中華文蛤、普通文蛤，其實都是「台灣文蛤」。 蕭聖代表示，研究人員提取文蛤斧足、閉殼肌的粒線體DNA定序，發現文蛤粒線體DNA序列和麗文蛤有9.53%差異，與中華文蛤有7.59%差異，只要差距超過3%就視為不同種，再利用「聚類分析法」分群，確定淡水河文蛤就是台灣原生種。 莊世昌表示，經淡水河採樣調查，完全沒有發現麗文蛤蹤跡，推測日治時期放養的麗文蛤沒有存活下來。主因在於台灣文蛤和麗文蛤的棲息生態有很大差異，台灣文蛤棲息於靠近紅樹林潮間帶的沙底環境，麗文蛤則棲息於海灣，並且會隨個體生長，往鹽度較高的出海口移動。 莊世昌指出，東亞地區常見的文蛤大致有分布中國沿岸的中華文蛤，以及分布日本、南韓的麗文蛤，現在確認還有分布台灣與中國南部沿海的「台灣文蛤」，為最新的世界品種。此研究發現已刊登於國際期刊《軟體動物研究》。... 2023.04.12
生活 預約第凡內早餐 亞洲第一間Tiffany咖啡館信義區登場 季節性菜單加入在地食材，我嘗到帶皮香煎午仔魚，與薑味蛤蜊絲瓜泥、三星蔥油搭配得宜，客家金桔醬酸香與清甜娃娃菜增加魚鮮層次... 2023.12.28
