脹氣、便秘⋯腸胃道問題不該吃什麼？高麗菜其實很NG？

【目錄】
1.脹氣、腹瀉NG食物
2.便秘NG食物
3.胃食道逆流NG食物
4.胃痙攣NG食物
5.腸躁症NG食物
6.大腸癌NG食物

生活作息不正常，加上外食習慣，不少人都有便秘、胃食道逆流、胃痙攣及腸躁症等腸胃道問題。想要改善腸胃道問題，「調整飲食」是最簡單的解決辦法之一，本篇帶您了解各種腸胃道問題應避免的NG食物。

脹氣、腹瀉NG食物

「脹氣」可能造成胃腸吸收困難，影響身體攝取能量。因此，脹氣除了不適感之外，還總讓人覺得特別疲倦、睡不好。若有脹氣困擾，可減少食用以下易產氣食物：

1. 豆類、根莖類：含有不易消化的寡醣、多醣。
2. 十字花科蔬菜：含有不易消化的多醣。
3. 精緻澱粉：高醣類食物，尤其用泡打粉或酵母發酵的麵包、糕點，更容易產氣。
4. 碳酸飲料：容易喝入過多氣體。
5. 高脂肪食物：腸道細菌在分解脂肪時，也會產氣。
6. 乳製品：乳糖不耐症者容易產氣。

若是腸胃炎、腹瀉拉肚子，Donna營養師建議，應先禁食，避免增加腸胃道負擔，並採用低纖維 （低渣飲食），注意水份和電解質補充。

便秘NG食物

現代人工作壓力大、運動量不足及膳食纖維攝取不足，常有便祕問題，要解決便秘問題，掌握2大要點：攝取足夠纖維、多喝水。營養講師洪泰雄建議，有便秘問題者，應避免以下破壞腸道健康的食物：

1. 油炸、燒烤食物。
2. 加工、醃製食物。
3. 甜點、零食、泡麵。
4. 刺激性食物：碳酸飲料、濃茶、咖啡、辛辣食物等。

此外，低纖食物如高麗菜、洋蔥、嫩豆腐、白飯、油麵、白土司等應酌量攝取。劉怡里營養師解釋，攝取較多低纖飲食，也會造成排便不易。

胃食道逆流NG食物

據統計，在台灣，平均每4人就有一位胃食道逆流患者，且有年輕化趨勢。胃食道逆流易發生在進食後、平躺時，當胃酸逆流，造成胃、食道、咽喉及呼吸道不適症狀或食道黏膜受損的疾病。根據《臺北醫學大學附設醫院營養室》的胃食道逆流飲食原則，想要改善胃食道逆流，以下食物類型要避免：

1.避免刺激性食物

• 酒精飲料、碳酸飲料，如可樂等汽水。
• 酸味強的果汁或水果，如鳳梨、檸檬等。
• 避免辛香料，如辣椒、胡椒粉等。
• 減少攝取茶、咖啡、甜食、果醋等。

2.避免易產氣食物

• 蔬菜：高麗菜、白花菜、青花菜、韭菜、青椒、洋蔥、蘆筍。
• 黃豆、毛豆、黑豆、豆腐、大量的豆漿。
• 全脂奶類及乳製品、蛋黃。
• 全穀根莖類：地瓜、芋頭、玉米、紅豆、綠豆等。

3.減少脂肪含量，避免油炸食品、難消化的糯米類食物

胃痙攣NG食物

胃痙攣俗稱「胃抽筋」，為胃部不適的症狀表現而非一種疾病。胃痙攣痛起來是一陣陣的疼痛，可能發生局部疼痛（如下腹部、或上腹部胃的位置）或整個腹部疼痛，時常伴隨噁心、嘔吐等症狀。想要改善胃痙攣，以下食物類型要避免：

1. 刺激性食物：過酸、辛辣、油膩、冰冷等類型。
2. 精緻甜點：糕餅、蛋糕。
3. 糯米類：湯圓、粽子、飯糰等。

此外，暴飲暴食、用餐時間不規律、菸酒及情緒壓力都有可能引起胃痙攣。放鬆情緒、規律飲食有助降低胃痙攣發生率。

腸躁症NG食物

「大腸激躁症」簡稱腸躁症，依症狀可將「腸躁症」分為3類：

1. 腹瀉型：腹瀉為主。
2. 便秘型：便秘為主。
3. 混合型：腹瀉與便秘交替發生。

想治療腸躁症，飲食習慣為關鍵，首先需了解每日飲食，把每日飲食細項詳細記錄，有助於找出誘發腸道過敏的食物或是因子。改善腸躁症，除了三餐定時定量、每餐吃7、8分飽，下列飲食也應減少攝取：

1. 避免咖啡因：咖啡、茶、巧克力、可樂飲料等。
2. 刺激性食物：酒、酸辣食物等。
3. 不利消化之食物：油炸物、糯米製品、奶製品等。
4. 易產氣食物：地瓜、豆類、奶製品等。

需特別留意的是是，腹瀉型腸躁症，應避免吃容易產氣與高纖食物；便祕型腸躁症，可多吃高纖食物，並減少脂肪攝取，少吃甜食、糯米、油炸、豆類等食物。

大腸癌NG食物

生活習慣改變及飲食西化，大腸癌（Colorectal Cancer）發生率逐年增加。大腸癌罹癌人數更在2006年首次超越肝癌，成為台灣癌症發生人數最多的癌症。預防大腸癌，以下食物應酌量攝取：

1. 紅肉：牛肉、豬肉和羊肉等紅肉，會增加大腸直腸癌發生率。建議每週紅肉攝取量少於18盎司（約800公克以下）。
2. 加工肉品：香腸、熱狗、培根、火腿、午餐肉等（包括煙燻、鹽漬或亞硝酸鹽加工）。
3. 燒烤油炸類食物：高溫油炸物如燒烤、炸雞、炸排骨等，會產生多環芳香碳氫化合物、異環胺等致癌物，提升罹癌風險。
4. 高溫澱粉類食物：烘焙、油炸製作的澱粉類食物，如洋芋片、薯條、薯餅、焦黃吐司、油條、酥皮或烘焙甜食。
5. 玉米果糖：目前市面上大多數含糖飲料，都含有大量玉米果糖。
6. 高脂肪食物：高脂肪食物特別是動物性脂肪，例如肥肉、五花肉、奶油、沙拉醬等。
7. 酒精性飲料

責任編輯：倪旻勤
核稿編輯：陳瑋鴻