過年送禮，富士、紅顏姬⋯⋯哪一個品種才是日本第一？

蘋果是日本超市和水果店內，全年都有賣的水果。蘋果有很多品種，隨著品種改良，任何時候都可以吃到。2022年底針對25個蘋果品牌進行調查，結果顯示，「富士」排在日本第1。憑藉味道、口感、糖心甜度等高評分，富士蘋果遙遙領先於其他品種。

各品牌蘋果的綜合評價結果顯示，「富士」獲得482分排在第1。富士蘋果是昭和年代中期在日本誕生的品牌，憑藉味道甜美、容易保存的特性備受歡迎，成為現在產量最多的品種。大多從11月上旬到夏季銷售。果汁極多，特點是以甜酸平衡見長。

從各項目來看，富士蘋果在【甜度】（88％）、【知名度】（80％）、【口感和咬勁】（79％）、【果肉的糖心】（60％）等17個項目中，有13個項目排在第1。【價格合理性】（39％）及【獲利率】（39％）也排在第1，作為可穩定獲利的商品，非常受商家歡迎。

「信濃甜」（Shinanosweet，台灣又稱紅顏姬）獲得424分，排在第2。信濃甜是長野縣的代表品種，由「富士」和「津輕」（Tsugaru）嫁接而成。降低了酸味的【甜度】（88％）跟富士相當，獲得最高評價。為了凸顯賣點，把甜度放入名稱。在【命名】（46％）方面，因為通俗易懂和容易記住，獲得最高的評價。

第3名是獲得397分的「群馬名月」。這是果皮呈黃色的品種，根據日光照射的強弱，部分發紅。雖然產量少，但【甜度】（84％）受到好評，近年也備受關注。由於稀少，【高稀缺性】（31％）排在第1。

第4名是「王林」獲得383分，這個名字含有「蘋果之王」的意思。果皮為草綠色，特分是與外觀相反，非常甜。其濃郁的【香味】（69％）超群，排在第1。【知名度】（74％）僅次於排在第1的富士。

果皮紅裏帶黑的「秋映」，獲得363分排在第5名。主要在長野縣種植，可以品味蘋果特有的甜酸味。特點是口感清脆，在【口感和嚼勁】（56％）上獲得好評。少見的【外皮顏色】（49％）也獲得了很高的支持。

第6名是以金黃色果皮為特點的「信濃金」（Shinanogold），獲得345分。以微弱的差距排在第7名的是「喬納金」（Jonagold），為344分。

至於蘋果漲價的情形，由於人工和物流成本上漲，近一半採購商表示要提高零售價格。或根據進貨價格，調整銷售價格。關於今後的價格走勢，仍要看市場行情。另一方面，也有商家認為，「目前喜歡買水果的消費者不斷減少，很難漲價」。因此部分商家開始採取措施，增加價格適中的蘋果比例、改為散裝零售、維持帶傷蘋果的價格等策略。

【日本蘋果品牌調查方法】

此次調查是在10月20日到11月15日之間進行，針對在百貨公司、大賣場、超市負責水果採購的210名採購商進行調查，得到了121人（回收率57.6％）的回答。共評價25個品牌，以滿分5分進行綜合評價。根據總得分，列出前20個品牌的排行榜。得分項目的數字表示稱讚該品種的採購商的比例（％）。

（本文轉載自日經中文網，不代表本社立場）

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核稿編輯：倪旻勤