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過年習俗全收錄!台灣春節傳統習俗活動、必吃年菜有哪些?
農曆過年即將到來,除了除夕貼春聯、吃團圓飯,還有哪些傳統習俗活動?本文整理農曆十二月至元宵節,台灣人的春節文化與習俗。
過年習俗由來與意義
春節的核心意義是除舊迎新,確切起源難以考究,或可追溯至殷商時期的歲末祭祀活動,甚至有傳說在堯舜時期就已有類似風俗。較常見的說法包括,源自上古時期祭祀農神、百神和祖先的臘祭,或是原始信仰的巫術儀式,用以辟邪祈福;也有一說是與古人躲避「年獸」有關。
春節與農業收成祭典有密切關係。到了漢代,正月初一被正式定為歲首,稱作「正旦」或「元日」,成為重要的年節慶典。在這一天,朝廷會舉行官員朝賀儀式,百姓則有祭祖、敬神和相互拜年等活動。
延續至今,春節融合了宗教、政治與民俗文化的多重意義,是中華文化社會中最重要的傳統節慶。在信仰層面,透過祭祀神明、祖先,表達敬意並祈求新年平安;在社會層面則可藉由走親訪友、團圓聚會等活動連結情感,是維繫人際關係的重要時刻。
台灣過年習俗與文化
台灣春節習俗從農曆十二月開始,先是尾牙祭拜土地公、送眾神返天庭、大掃除、辦年貨;除夕當日祭拜神明祖先、全家圍爐共享年夜,進入新年後,初一到初五每日都有獨特的習俗文化,期間還要避免打掃和倒垃圾,以免把財運掃走。春節直到正月十五元宵節,才算圓滿結束。
- 大掃除:新年到來以前將家裡清掃乾淨,除了有除舊布新的含義,也有清除過去一年厄運的意思。
- 貼春聯:春聯是張貼在門楣或家中各處的年節裝飾,源於古代的桃符,用以迎春納福、驅邪避煞。貼春聯的最佳時間是除夕當日上午6時到中午12時,面對大門右邊為上聯(最後一字為平聲)、左邊為下聯(最後一字為仄聲)。
- 搶頭香:新年第一炷香被視為最靈驗的香火,許多人會在除夕深夜前往廟宇等候初一,以爭取第一個上香祈福的機會。
- 點光明燈:在廟宇點燈祈福,祈求新的一年平安順遂。將自己的生辰八字寫在燈上,每逢初一、十五由廟方誦經祈福。
- 安太歲: 依照生肖,若當年犯太歲要到廟裡安奉太歲,趨吉避凶。通常在春節期間進行。
- 過平安橋:廟宇在過年期間會搭建七星平安橋,據說走過可改運、消災解厄。民眾須準備紅包,依照指示走過橋並祈願。
過年習俗活動日曆
日期 | 國曆日期 | 習俗活動 |
農曆十二月 | ||
十六日 | 2025/1/15(三) | 尾牙,祭拜土地公、公司尾牙。 |
二十四日 | 2025/1/23(四) | 送神日,送眾神返天庭後,方可開始大掃除。 |
二十五日 | 2025/1/24(五) | 開始製作年糕、發粿等年節食品。 |
二十六日~二十九日 | 2025/1/25(六)~1/28(二) | 採買年貨、準備過年用品。 |
二十九日 | 2025/1/27(一) |
小年夜,除夕前一日。通常這一日已經全家到齊,開始圍爐。
*由於今年農曆十二月僅有29天,故小年夜在十二月二十八日。 |
三十日 | 2025/1/28(二) |
除夕,又稱大年夜。 .白天:祭拜神明、祖先、地基主。 .晚上:團圓飯、發紅包、守歲、放鞭炮。 *由於今年農曆十二月僅有29天,故除夕在十二月二十九日。 |
農曆正月 | ||
初一 | 2025/1/29(三) | 走春、祭拜神明、互道恭喜。 |
初二 | 2025/1/30(四) | 女性回娘家。 |
初三 | 2025/1/31(五) | 休息日,要早睡。 |
初四 | 2025/2/1(六) | 接神日、安太歲、點光明燈。 |
初五 | 2025/2/2(日) | 開工、迎財神。 |
初九 | 2025/2/6(四) | 玉皇大帝聖誕,拜天公。 |
十五 | 2025/2/12(三) | 元宵節賞花燈、吃湯圓。 |
可以台語年俗唸謠歌來記憶春節的每日習俗:「初一早,初二巧,初三睏佮飽,初四接神,初五隔開,初六挹肥,初七七元,初八完全,初九天公生,初十有食食,十一請囝婿,十二查某囝轉來拜,十三食泔糜配芥菜,十四結燈棚,十五上元暝。」
除夕到初五春節傳統習俗
除夕(年三十,或二十九)
除夕當日,白天要準備三牲祭品祭拜神明、祖先、地基主,感謝祂們過去一年的保佑。
入夜後是除夕重頭戲「圍爐」,全家團聚享用豐盛的年夜飯,菜餚如蘿蔔糕、長年菜、雞、魚等,多有吉祥的寓意。
飯後長輩會發放紅包給孩子,讓晚輩將紅包壓在枕頭下避邪,以求平安。子時前全家熬夜守歲,在新年來臨之際,燃放鞭炮驅邪納福。
初一(正月初一)
新的一年從初一展開,大家換上新衣向長輩拜年,並吃一頓清淡的早餐迎來好兆頭。接著到寺廟上香,祈求新年平安順遂。
初一是走春的好時機,探訪親朋好友互道祝福。人們會避開不吉利的話語,專說祝福的吉祥話。
初二(正月初二)
初二在傳統上是女性回娘家的日子,已婚女兒會與丈夫、子女返回娘家團聚。依照習俗,要準備成雙成對的回門禮,代表圓滿美好,娘家也會準備豐盛的餐點闔家歡聚。
舊時迷信初二以前女性回娘家會為娘家招來厄運,但隨著性別平權受大眾重視,越來越多女性選擇不在夫家過年,或是在初一時就回娘家。
初三(正月初三)
民間故事《鳥鼠娶某》傳說這天是老鼠娶親日,人們在晚上要提早休息,不打擾老鼠的喜事。也有人會在角落放些食物,與老鼠分享新年喜氣。經過除夕到初二的忙碌與奔波,初三正好讓大家放鬆休息,養足精神迎接接下來的年節活動。
初四(正月初四)
初四是歡迎神明重返人間的日子,家家戶戶會整理神明桌,並準備鮮花、茶水、水果以恭迎眾神歸位。許多人選在這天安太歲、點光明燈,祈求全年平安。傳統上會在午後進行接神儀式,象徵讓神明多休息一會兒。
初五(正月初五)
春節正式進入尾聲,人們準備重返工作崗位。多數商家會在這天開工,祭拜財神並派發開工利市,祈求新年生意興隆。初五可以開始處理囤積的垃圾,象徵除舊布新,展開嶄新的一年。
在傳統上,春節直到元宵節(正月十五)才算正式結束。
過年必吃吉祥食物象徵的意義
- 魚:必須頭尾完整,象徵年年有餘。
- 雞:須為整隻雞做成的菜餚。雞、家的台語同音,有起家興旺、全家都有福氣的含義。
- 長年菜:嘉義以北為芥菜,以南為菠菜,吃時不可切斷,象徵長壽。
- 年糕:有年年高升、步步高陞的寓意。
- 蘿蔔糕:蘿蔔台語「菜頭」諧音為「彩頭」,有好兆頭的含義。
- 丸子:肉丸、魚丸、家人團圓俗稱「三圓」。
- 豆腐:諧音為「鬥富」,有富足的寓意。
- 柑橘:吉祥如意。
- 發糕:發財,發糕的裂縫越開,代表來年越有財。
- 寸棗、麻荖、花生糖、冬瓜糖等零嘴:過年時,台灣家庭桌上必備紅色圓形的零嘴盒,有圓滿吉利的象徵。
過年禁忌
- 避免在過年期間打掃、倒垃圾,把財運掃光和丟光。
- 避免打破碗盤,以免破財。
- 不可在過年期間與人吵架、避免說不吉利的話,以免新年人際關係不和睦。
完整過年禁忌請看→過年必知10大禁忌!除夕到初五要注意,避免犯錯霉運上身
參考資料:《春節&端午&中秋 幸福應景的中式糕餅點心》、《春節》、維基百科1,2
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核稿編輯:陳虹伶
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