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不用ppb藏玄機…美豬萊劑採ppm標準，比國際寬鬆
近日衛福部公告進口美豬內萊克多巴胺（瘦肉精）的最大殘留容許值標準，大部分部位檢驗標準都比照國際，但，董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示，我國採用ppm訂定標準，表面上看似與國際接軌，但，國際食品法典委員會實際上卻是採用ppb作為標準，這項單位認定的不同，將導致部分微量超標的案件，會在四捨五入下通過篩檢。
衛福部日前訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值，除腎臟低於國際食品法典委員會（Codex）訂為0.04 ppm，其餘皆比照Codex標準，並針對胃、腸、心、肺等其他可食部位皆訂為0.01 ppm。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任認為，以ppm訂定標準，看似與國際接軌，但實際上卻比國際更寬鬆。
依據Codex標準，其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定（1 ppm等於1000 ppb），肌肉及脂（含皮）為10 ppb、肝臟為40 ppb、腎臟為40 ppb。
許惠玉說，從字面看，台灣標準0.01 ppm與10 ppb相同，但檢測為四捨五入，舉例來說，某豬肉檢測為14.9 ppb，Codex標準下判定為不合格；但以食藥署標準來看，0.0149 ppm四捨五入後為0.01 ppm通過標準。
許惠玉建議，應該採取和Codex一致的標準，訂定10 ppb，或應訂定為0.010 ppm，否則標準比國際寬鬆。
食藥署回應說，依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式，若偵測值為0.014 ppm，確實判定符0.01 ppm標準。但這是所有食品標準都會面臨的問題，且含萊劑豬肉標準係經過專家會議討論訂定，當時應已考量相關情事。
至於豬肉產地標示，外界質疑一家小吃攤可能料理美豬摃丸、台灣豬肉燥，但衛福部宣布標示圖樣僅需寫店內豬肉來自哪個產地，未標示料理細部品項。
食藥署則表示，若店內豬肉料理用到多種來源，均須清楚標示，近期將在示範區試辦，並持續調整。
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責任編輯：陳慶徽
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