免開火，早上出門前做都來得及！炎熱天的上班族午餐，泰式酸辣涼麵輕鬆做

以前KT還在台灣上班的時候，每天覺得最困擾的不是客戶，也不是業績，而是不知道中午要吃什麼啊～～尤其天氣一熱食慾不佳，不想吃汗流浹背的熱食，外食又特別容易吃膩......那時候我喜歡自己做一些簡單的便當帶去公司，尤其涼麵簡單清爽，是很讚的午餐選項。現在老公小孩出去上班，我中午想弄簡單的餐點吃，涼麵也是我的心頭好。

只是天天吃涼麵也是會吃膩，所以我喜歡變化一下口味，其實只要調整一下醬汁，吃起來的味道就完全不同～其中我最喜歡台式和泰式醬汁（唸起來是不是有點饒舌，哈哈），除了調和焙香的芝麻醬、蒜泥和白醋，我還喜歡再多加一味豆瓣醬和花椒粉，不僅可以提一下微微的辣味，也讓香氣的層次更加豐富。而泰式醬汁則是非常開胃，酸辣的明亮滋味讓人一吃就驚艷，而且有清新的檸檬和溫潤的糖中和辣勁，雖有辣感卻非常順口，忍不住就一口接一口。

早上出門前，只要在玻璃罐裡鋪上蔬菜和麵條，再淋上喜歡的醬汁，就是超級簡單的便當了！免開火的辦公室料理，泰式 vs.台式，今天你想要哪一道呢？

★同場加映：涼麵還能這樣吃玻璃罐涼麵沙拉、義大利混血涼麵

材料
【台式芝麻醬】
芝麻醬......3大匙
冷開水......5大匙
白醋........1.5大匙
醬油........2大匙
砂糖........1大匙
豆瓣醬.......1小匙
花椒粉.......少許
蒜泥........1小匙

【泰式酸辣醬】
大蒜........2瓣
辣椒..........2根
新鮮檸檬汁.....2大匙（約1/2顆）
魚露..........2大匙
醬油........1.5大匙
糖.........2大匙

作法
將醬汁材料混合均勻即可

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：泰式 vs. 台式大對決！兩種【涼麵醬】今天你要選哪道？