在捷克奧斯特拉瓦的酒吧，享用奶油醬燉牛里肌。(來源．洪愛珠提供)
前不久，到捷克與斯洛伐克參與中歐作家閱讀月（Authors' Reading Month），並停留維也納數日。享用中歐許多經典燉菜，搭配或蒸或煮的柔軟麵點。中歐佐餐麵食花樣繁多，然而譯成英文，無論是否包餡，全都成了「Dumpling」，可見麵點文化與非麵點文化的字彙庫差異。若以華語解釋，較容易有細緻分類，可類比為饅頭、餃子或麵疙瘩。
旅途中，一道跨國境的菜色Gulash，常譯成「匈牙利燉牛肉」，源出匈牙利，實則在捷克、奧地利，乃至德國的菜單上都普遍可見。
這種將牛肉與大量蔬菜、香料（關鍵味道為正宗匈牙利紅椒粉Paprika，而非西班牙煙燻紅椒粉），長時間熬燉的菜色，在各地發展出或稠或稀，類而不同的版本，搭配的麵點也各有所好。
