夏季旬味 為推廣日本旬食之美，須賀大多親赴產地找尋特色食材。(攝影者．郭涵羚)
日本料理鐵人須賀洋介是料理界的天之驕子，二十二歲進入世紀名廚侯布雄（Joël Robuchon）的實驗室工作，不到二十六歲，就被欽點成為日本侯布雄新餐廳的行政主廚，陸續為侯布雄征戰世界各地開業，當然也包括台灣。
自二○一四年決定脫離侯布雄體系，他便以須賀為名開設「Sugalabo」預約制餐廳。這家沒有地址、沒有熟人帶就沒門路的神秘餐廳，旋即成為東京預約困難的人氣名店，難度超越壽司之神小野二郎的店。就連LV也捧著重金力邀合作，在大阪開設LV全球首間奢華Fine Dining餐廳Sugalabo V。
今年六月底，須賀洋介來到台灣，帶著七人團隊，Sugalabo關店一週，為的是一場長達五年的邀約。早在十四年前，當須賀洋介在台灣 L'ATELIER de Joël Robuchon擔任日籍主廚時，台北晶華酒店董事總經理吳偉正在這裡吃到被他盛讚為「目前人生排名前三的料理。」從此，他成為須賀洋介的「鐵粉」，更成為日後力邀來台客座的重點名單。
