這是一篇懺悔文。以葡萄酒寫作為業,剛滿三十年,發表過的上千篇文章總是把葡萄酒當成複雜的學問研究,不時夾雜著拗口的葡萄品種名和法定產區譯名,讓人誤以為葡萄酒是高深難懂的菁英飲料,要經過學習才能享受葡萄酒的美好。應該會有不少人因為怕麻煩而放棄喝葡萄酒吧!但其實,跟聽音樂或吃飯一樣,享受葡萄酒的美好也可以很簡單,只要找回自己天生的直覺就夠了。
「直覺是神聖的天賦本能,而理性只是忠實的僕人。我們創造了一個社會,尊崇僕人,卻遺忘了這份天賦本能。」這句名言,放在葡萄酒的世界裡,不僅貼切,而且發人深省。過度仰賴感官分析的品嘗方法,卻輕忽感應力更強更能直擊心靈的直覺。
那是一種與生俱有的感知能力,綜合過往的人生經歷和體會而成的直覺理解。一種跳過葡萄酒知識和感官分析,直接和葡萄酒心靈相通的品酒能力。