生活 【Jolin酒廠探源紀行】 首席調酒師以豐富的氣味資料庫，專注成就百富風味秘境 2023年「百富心藝計畫」邀請Jolin擔任造藝家，將「一心造一藝」的信念化為翻糖藝術。今年延續的酒廠探源之旅，我們帶著Jolin去蘇格蘭百富酒廠，與匠人們近距離交流，希望透過她同為造藝家的眼睛，帶大家認識在百富酒廠的造藝家們。 首席調酒師Kelsey算是Jolin第一個認識的百富匠人，早在去年執行百富心藝計劃—創作翻糖作品時，我就跟Jolin介紹這位百富酒廠的靈魂人物，掌控著所有酒款的風味，維持頂尖水準；而Kelsey跟她一樣，是一位超級認真投入工作、追求完美成果不計付出的女性，而今年終於要在酒廠相見了~ 一進調和室Jolin就被調酒師的工作檯吸引住了！工作檯上擺滿各種不同的原酒樣品、量杯、試管，Kelsey為Jolin介紹這些工作需要的用具，並帶著Jolin嗅聞著不同橡木桶、不同年份的酒液，說明其中微乎其微的差異，看著Jolin似懂的眼神，我跟她說：「作為品牌大使，我也花了很多時間學習，剛開始只能聞出三四種風味，慢慢逐漸越來越多；很多人以為調酒師的工作都在喝酒，其實他們是在”聞酒”」， Kelsey告訴Jolin，調酒師依靠長期訓練有素的嗅覺來判斷威士忌風味，每天嗅聞一、兩百杯酒是稀鬆平常的事。 「調酒師不僅要有靈敏的嗅覺，還要結合超高的記憶力，Kelsey把不同酒桶的酒液氣味留在腦中，同時記住這樣的氣味是經過了甚麼程序而來；她的大腦像一個持續累積的氣味資料庫，首席調酒師腦中記得上百種不同風味，從這些資訊中得到新的製酒靈感，再透過長時間的不斷試驗各種勾兌、過桶等方法，將自己腦海中想呈現的風味創造出來，最難的是：每一瓶都必需保持有著百富酒廠標誌性的蜂蜜氣息，這種同中求異，異中求同的創新，真的不是一般人能夠能做到的！」 聽完我的話，Jolin回應我：「蠻像在我為電影打造歌曲的時候，必須特別找到專屬於這支電影的氣味，為它量身打造符合電影劇本情感的一杯酒。」 在Kelsey的說明指引下，Jolin發現原酒中的更多氣味。聊著聊著，Kelsey決定帶著我們進入有130年歷史的24號酒窖。一進入24號酒窖，濃厚的酒香與木桶氣息迎面而來，我笑著問：「Jolin有沒有聞到滿室酒香？這都來自酒窖裡每個橡木桶中的百富威士忌我每次進來，都捨不得離開。」 Kelsey帶著Jolin環繞酒窖一圈，跟Jolin說：「百富不斷開發新的威士忌產品，這裡也正好有一些特殊酒款，來嚐嚐」，Kelsey打開酒桶，讓Jolin聞到最飽滿的威士忌風味，直接用取酒器倒入杯中，讓Jolin在桶邊試飲，真是非常難得的體驗。 結束四位匠人拜訪的酒廠之行，我好奇的問Jolin她覺得如何？Jolin說：「我覺得百富匠人呈現出來的精神，反映了一種生活上的細緻，從無到有，然後透過不斷的練習、不斷的精進得出來的生活品味，並不是上網搜尋迅速獲得解答的速成品，而是靠著自己的雙手去把答案找出來、打造出來，這種精神很難得，也很美好。」聽完真的很有同感，百富就是這樣的一個威士忌，追求細緻、就算花更多的時間、精神，就是要創造一個更好的態度。 我想，Jolin這段闡述就是百富匠人精神的最佳註解！喝吧！這樣一杯滿滿匠人心意的威士忌，絕對值得你慢慢品嘗！ 離開百富酒廠之前，Jolin用鏡頭紀錄了這匠藝起源之地 中百富台灣品牌大使Daniel 左百富全球品牌大使Charlie ... 2024.09.06
生活 日式老宅小森林 踏青台北新秘境「0km山物所」 台北日式老屋近年掀起改造風，日式老屋風格的餐廳、咖啡館各有其風貌。大安區有間新整理日式老屋，近期對外開放。前身為一九二八年總督府山林課員工宿舍，三棟百年日式木造住宅，是台北市保存最完整的日式町屋之一。勤美集團將這區建築取名「0km山物所」，以「城市內也能走進森林」為主軸，「0km」意指此刻就能從腳下出發前往山林，因此在場景塑造上，更得下足功夫。 身為基層員工宿舍，沒有達官顯貴居住過，卻能保存完整，其實是因為門口的一棵老油杉樹。當地居民喜歡這條安靜有綠意的巷弄，協同台灣油杉社區爭取保留下老宿舍，連同植物也共同留下。勤美璞真文化藝術基金會執行長何承育表示，一次騎腳踏車經過，發現林業局宿舍的招標公告，建築質樸，非常具吸引力，而老屋的院落裡，不只油杉，十棵老樹如亞歷山大椰子、楓香、蓮霧、樟樹、芒果、朴樹迎光而立，成為森林空間展的發想契機。 從紅色木門走入日式屋舍，四場景打造城市森林 明明是在逛老宅老屋，腳下踩踏卻宛如進入中海拔山林。戶外空間由裏山、樹園藝、一攬芳華三組團隊打造，將空間區分為「複森林」、「裏花園」、「次森林」和「蒔光巷」四區。從紅色老木門走入，會先進入「蒔光巷」，以家庭花園為靈感，種植如芳香萬壽菊、迷迭香等居家香草植物，風吹過就引來一陣香氣。接著右轉向屋子後方走，會先看見夾在民宅與建築中間的「次森林」，樟樹林錯落於其中，林中擺放鏡面裝置，讓視覺感延展，同時多了回望自身與現場的空間體驗。 行走在大安區的巷弄，兩側都是日式建築，很有復古時代感。來源：勤美集團提供 拿顯微鏡看微觀風景，眼前就是整片森林。來源：勤美集團提供 向前繼續走是「裏花園」，沿著石板步行，可以看見藏在日式庭園後方，以黑色板材做半遮蔽的居家型防空洞，而日式庭園的山水景觀周邊，則設計了台灣原生植物於其中，呈現台日混種的花園風格。最後踏上的是「複森林」，這區過去曾有日據時代的木構屋舍，後因火災而重建，在地居民在土地上植入了新生樹苗樹種，經過數年，長成充滿韌性的複層森林。 「不完美」景觀體驗 老樹新苗展現生態多樣性 何承育用「不完美」來形容這場在老屋裡的景觀體驗，「一般的景觀設計都在講美好，這裡呈現的是不美好。」複層森林裡，地板鋪上木屑，供人踩踏的木頭步道選用取自林業及自然保育署苗栗大湳林道，切割中段木料後的非規格材，走入其中，踩踏感柔軟而有山林香氣，確實像在森林裡步行，彷彿瞬時間離開城市。有老樹和新苗的空間，再引進當地思維的設計，不規則卻有強大的生命力，打造出城市人對山的嚮往。 在這座日式建築空間裡，建築內也有呼應的感知體驗。以微觀風景為主體，由格式設計展策畫的「m²」微型展，引入國立臺灣大學植物標本館等學術資源，概念是在約莫三坪的有限空間內，展現台灣生物和生態的多樣性。 展覽空間裡，可以看見在地現撿的種子標本，和使用類顯微鏡的觀賞箱裡，看見大安區出現的昆蟲翅膀細節。最有趣的是在約莫八十乘以二十三公分的微型生態箱，用苔蘚和攀藤植物種下一片森林，拿放大鏡觀看，鬱鬱蔥蔥如入林中。 用極微小的視角去看待一片在城裡的森林，再放大至台灣的土地，這是屬於這片老建築的新發生。 ... 2024.03.28
生活 享受歡聚每一刻，駕馭 DISCOVERY 造訪南投謐境探尋更多美好相遇 特別為台灣車主規劃二天一夜的Discovery Experience探險旅程，邀請車主與家人共同探索南投竹山秘境... 2024.10.29
財經 國內外藝人皆為座上賓！ 福斯商旅T6.1 Caravelle高規格接待 助詹曜營包車事業一臂之力 不同於旅遊包車業者高里程的營運模式，詹曜營分享，與製作公司的配合，除了常要載著藝人跟著拍攝團隊或是劇組到許多曠野深山內的秘境拍攝... 2024.12.19
