國際 比喝咖啡還要潮，韓國年輕人瘋「茶御任」 花新台幣七百元，和好友或伴侶花一到一個半小時品嘗茶的「無菜單料理」，你會願意加入嗎？ 過去「御任」（Omakase）指的是饕客把菜單全權交由廚師安排，但如今在韓國，概念卻拓展到茶領域。 所謂「茶御任」，指的是讓少數人以小團體形式，以一人約三到五萬韓元（約合新台幣七百至一千二百元），品嘗茶並搭配甜點。顧客可全程欣賞茶藝師泡茶過程，並了解每款茶的專業知識。 造成「茶御任」風潮在韓國崛起的第一個原因，是茶更容易創新。《韓國時報》（The Korea Times）分析，茶的顏色比咖啡更豐富，搭配各式茶具，能展現視覺效果，吸引年輕族群，使「茶御任」成為熱門約會行程，還得提前一個月預訂。 健康、美容推升茶需求 此外，茶也和健康畫上等號，不少茶館都提供「茶療」，標榜茶能緩解疲勞、促進消化、消水腫等功效。亞洲茶文化研究所所長楊永旻（Yang Young-min）觀察，韓國歌手李孝利、太陽常在電視上說自己喝茶養生，更使年輕族群接受茶。 甚至美容，也成為韓國人喝茶的原因之一。韓國農水產食品流通公社主管向該國財經媒體Pulse表示，隨著美容行業強調茶的益處，茶做為美容輔助產品的需求也隨之增加。 對照農水產食品流通公社的調查，五十多歲的韓國人咖啡消費量最高，占三五％，而後隨著年齡遞減，到二十多歲只有一二％，顯示在年輕族群心中，茶飲已漸漸取代咖啡。 統計資料庫Statista顯示，二○二三年全球茶市場總額達二千四百七十億美元，比二○一九年疫前成長二三％。Pulse指出，儘管韓國去年進口茶葉總量較前一年略下降，但若考量到進口茶類的通膨因素和韓國經濟低迷背景，茶在韓國的需求依然強勁。 在此背景下，「茶御任」的興起，反映隨著茶館更重視場景氣氛，人們對超越平凡的體驗需求增加，更渴望個性化、高品質享受。 ... 2024.11.28
