生活 曾為奧斯卡官方伴手禮 日本排隊吐司「銀座仁志川」登台 創立不到五年,銀座仁志川(銀座に志かわ)的手作吐司就成為第九十五屆奧斯卡金像獎提名者的禮品之一,更在上海首家門市開幕時,締造排隊三個多小時才能買到的搶購熱潮。最近落腳東區,開設台灣第一家,也是品牌第一百四十六家店,其魅力究竟為何? 總工房長山本厚擁有50多年烘焙經驗。來源:銀座仁志川提供 來台記者會上,銀座仁志川總工房長山本厚秀出招牌「定番高級吐司」,令人訝異的是,如麻糬般的拉撕感,撕開後的吐司氣孔綿密細緻,咀嚼起來有甜香。山本厚透露,吐司好吃的關鍵在於——水,這可和大家熟悉的烘焙教條大不同了。 百年來,製作麵包多重視小麥粉、酵母和奶油,鮮少有人把心力放在水,但擁有機能水專業與鹼性離子水技術的日本淨水設備大廠「OSG Corporation」看見,過去吐司都是使用微酸性水製作,因為微酸性水跟化妝水一樣,有收斂效果,認為用在麵食類,可以讓麵包更Q彈更緊緻。 鑒於許多餐廳、料亭反饋使用鹼性離子水後的改變,他們決定使用母公司鹼性離子水的技術製作吐司,藉由糊化澱粉,創造如膠體的緊實結構,更利用極小的水分子團,提取原食材香氣,讓小麥粉更甜,香氣更盛,推出時在日本還造就許多話題,成為挑戰傳統的吐司品牌。 為延續品質,山本厚帶領日籍團隊駐點台灣,他表示,到海外展店最大困難就是水,雖然不能透露細節,但他會努力調整,層層把關,將電解水pH值調到最適合。 除招牌口味外,品牌還與米其林三星主廚神田裕行合作,推出阿波黃金柚子蜜口味,也延續日本經典文化「食當令」,每月推出不同口味的「月初旬吐司」。日本OSG株式會社代表取締役會長湯川剛說,希望能改變大家印象,「吐司不只是早餐,也能作正餐佐菜,更可搭紅酒品嘗,創造新吐司生活文化。」 {DS_BOX_38920} ... 2025.01.16
生活 2025全台年貨大街》台北迪化街、台中天津路、一中年貨、高雄三鳳中街市集營業時間一次看 因獨特的年節裝飾、叫賣文化和新穎的宣傳手法,販賣各式過年伴手禮品、南北貨,讓迪化街成為年貨大街的代名詞... 2025.01.24
生活 府中商圈美食地圖快收 跟著老板橋人吃回憶中的味道 劉朝翔散步府中保留舊時滋味、結合現代想法的幾間小店,其中有四間更被他找來設計師重新包裝,組合成板橋限定預約才有的伴手禮禮盒... 2024.05.23
生活 2023最新日本伴手禮》疫後名單有變,《日經MJ》整理藥妝店12款「神藥」 訪日外國遊客不斷回歸。不僅旅遊業,對旅遊經濟效應抱有期待的還包含藥妝店及Outlet,以當地特產為主的商品消費也越來越熱門。《日經MJ》前往大型零售賣場,調查最受訪日遊客歡迎的暢銷商品,找出「新日本特產」。 5月中旬,東京銀座的Outlet,在免稅專用收銀臺前,很多外國遊客排起隊伍。 一家三口從韓國首爾來日本,其中,男客人的購物籃裝滿零食,以及防曬霜、滴眼液等藥品。多達30種商品,總價約2萬日元。男性買完之後笑著説:「親戚、朋友等很多人託我買特產。」 《日經MJ》整理最新藥妝店12款熱銷商品 《日經MJ》深入藥妝店、Outlet,調查2023年最受外國遊客喜愛的熱銷商品。來源:日本經濟新聞社 在日本藥妝店熱賣的藥品 藥品是很受外國遊客歡迎的日本特產之一。2010年代,「12種神藥」在中國備受關注,成為新冠疫情前赴日旅遊必買的象徵商品。像是小林製藥,包含「液體OK繃」在內共有5種商品入選「12種神藥」,帶動小林製藥的業績。 新冠疫情後,再次到日本旅遊的遊客們,又尋得哪些「新神藥」?記者在大型藥妝店及Outlet調查2023年1月以後,受到外國遊客歡迎的藥品,首選是合利他命製藥的維生素「Alinamin EX Plus」。 合利他命Alinamin EX Plus維生素 「Alinamin藥片系列的銷售額,最快會在今年底前達到歷史新高。」合利他命錠劑集團的總經理田原光博分享道。一直支撐藥品銷售額的外國遊客(如台灣)已經回來了。由於在日本的價格更便宜,田原表示:「與疫情前相比,大批購買的情況增加。」 米其邦老人頭穴位膏 米其邦(NICHIBAN)的「老人頭穴位膏」也很火紅。東京一家Outlet賣場的負責人説:「可能是因為包裝盒子薄,不佔地方,客人們會買很多。」據説這款圓形的膏藥,能治療肩膀痛及腰痛。 其實從20多年前,穴位貼就被韓國遊客當作特產在購買。由於膏藥是圓形的,還被稱為「硬幣包」。 米其邦保健營業統括部的武田麻美推測:「韓國的敬老文化根深蒂固,很多人買來送禮,是帶有關心對方身體的心意。」 Wakamoto強力若元 Wakamoto Pharm的胃腸藥「強力若元」也很受歡迎。該產品在2023年1~4月的銷售額是去年同期的1.8倍。廣報室長福原和彥説:「工廠一直滿負荷生產。」 帶動胃腸藥消費熱潮的是台灣遊客。由於該產品出口到台灣,「若元」的品牌知名度很高。新冠疫情前,Wakamoto Pharm在台灣投放電視廣告,並與日本導遊合作。日本藥妝店也在店面擺放多語種的促銷廣告看板,各種吸引外國遊客,這方法從以前就十分有效果。 接受採訪的藥妝店及Outlet表示,現在帶動消費的是來自韓國、台灣及中國的遊客。不過,剛放寬邊境管制的中國遊客潮,仍在復甦階段。新冠疫情前,「舊版神藥」在中國備受關注,如果中國遊客恢復過往的入境人數,「新版神藥」清單很可能再更新。 龍角散潤喉糖 疫情後,龍角散公司的勢頭更猛了。其藥品「龍角散」入選新冠疫情前的神藥清單。在中國放開邊境管制時,「龍角散」潤喉糖系列的需求便迅速擴大。 早在疫情時期,有很多人從日本寄送龍角散潤喉糖到中國,導致日本國內多次出現缺貨現象,龍角散一度被迫在1月時停止供貨,目前已恢復銷售。加上外國遊客重返日本的原因,使得產品需求更加旺盛。 在部分藥妝店,多款龍角散產品位居外國遊客銷售額榜單前列。龍角散社長藤井隆太表示:「消費者信任日本製藥公司的高品質,讓我們的品牌實力得以提升。」 雖然龍角散的主力客群是大中華地區的老年人,但據説很多消費者是二十多歲的年輕人。藤井社長表示,「中國是競爭激烈的社會,可能認為健康管理也是一種必要實力,年輕人的健康意識很高。」據介紹,龍角散公司在2024年將進一步提高產能,目標是達成歷史最高銷售額。 代表日本的零食、點心、酒 在零食點心方面,雀巢日本的「Kit Kat」系列,是日本特產的代表。負責市場營運的村岡慎太郎介紹,「作為國民品牌(National Brand),Kit Kat讓人覺得親切,還開發適合各個國家的口味。」尤其是抹茶口味,以及日本獨有的草莓口味非常受歡迎。 另外,UHA味覺糖的軟糖「Kororo」,在新冠疫情前就十分暢銷。 酒類方面,「三得利威士忌角瓶」很有人氣,有些店家甚至出現缺貨現象。5月下旬,在MEGA唐吉訶德澀谷總店,三得利的商品貨架空空如也,上面貼著多種語言的缺貨通知。「一到貨馬上就賣光了!」該店的相關負責人表示。 日本三得利威士忌熱賣缺貨,店家只能貼出多國語言告知外國遊客全數售罄。來源:日本經濟新聞社 朝日啤酒的「朝日SUPER DRY超爽快全開蓋生啤酒」,也在多個商家的銷售額榜單中名列前茅。5月已在韓國上市。根據經營唐吉訶德的泛太平洋國際控股公司負責人介紹,購買酒類的韓國客人很多。 日本化妝品不可少 化粧品方面,唇膏、防曬霜、潔面乳等,均為外國遊客選購的禮物。在新冠疫情期間,跨境電商發達,雖然也能從海外買到一些日本商品。但一家大型藥妝店的相關負責人指出,「只能在日本買到的商品越來越受歡迎。」 資生堂的防曬霜品牌「安熱沙」(ANESSA)從3月推出了「哆啦A夢」包裝的限量版。在此次調查拜訪的各家企業中,安熱沙的銷售額均名列前茅。包裝設計獨具日本特色,似乎非常吸引外國遊客。 日本文具、家電、相機也熱賣 在位於東京銀座的文具店銀座伊東屋總店,也有很多來自歐美的顧客。伊東屋介紹道,「客流量已經超過了新冠疫情前。」筆類、紙模型、製作精美的立體卡片等商品,因「價格適中,便於攜帶回國」,成為深受外國遊客喜愛的禮品。日本企業生產的美術馬克筆「Copic」價格更便宜,還有很多人一次購買好幾支。 在BicCamera,很多遊客購買松下(Panasonic)「Nanocare」系列的小家電。而富士底片的拍立得「Instax」系列也很暢銷,也是唐吉訶德店中的外國遊客銷售額榜單中前幾名。 日本國家旅遊局預估,2023年4月訪日的外國遊客人數達到195萬人,已接近2019年同期的0%。但在新冠疫情前,佔總體30%的中國遊客,今年仍不足10%,還有很大的成長空間。對此,經營日本特產的零售店家們,無不對旅遊商機擴大充滿著期待。 (本文轉載自日經中文網,不代表本社立場) 更多日經中文閱讀:包飛機、吃大餐,訪日客體驗消費不斷神藥熱潮後,小林製藥深挖中國市場 責任編輯:陳瑋鴻核稿編輯:倪旻勤 ... 2023.06.18