Foodpanda外送員罷工、訂閱制興起，台灣外送平台大戰誰占上風？

台灣外送員首度串聯罷工！1月16日，外送平台空腹熊貓（Foodpanda）外送員發起全台罷工，抗議平台近期推出的薪資新制，等於變相減薪，外送費從每單約70元，改為每單55元到60元，減少約一成五到兩成幅度。

空腹熊貓（以下簡稱熊貓）公關經理徐捷解釋，這是因應政府期待和提升營運效率必要的修正，「我們得在台灣建立長久經營環境！」

為何平台會不惜與外送員槓上？

過去，熊貓外送員得要事先排班，既不能無故拒單，也不能接其他平台工作，因此，相較Uber Eats外送員是即時線上媒合且多數為兼差，熊貓掌握穩定的全職外送大軍，早期甚至曾祭出每單100元高薪，養出上百個年薪百萬外送員，加速平台擴張。

直至去年10月，各家外送員接連出意外，政府和各平台陷入新經濟法規的爭辯，熊貓不敵壓力，再加上競爭激烈，於是藉機調整方案。如今，熊貓外送員可拒絕接單、可兼其他平台工作、也可轉包接單；但祭出彈性制度，恐推升營運成本，這也讓平台據以降低每單費用，因而引發爭議。

幾乎同時間，競爭對手平台Uber Eats則召開記者會宣布，過年初一到初五外送不打烊，搶攻年菜商機。

Uber Eats台灣總經理李佳穎指出，在覆蓋全台18個城市後，目前最重要策略是擴大訂閱制用戶，每月繳120元，就能享滿199元免運優惠。「外送競爭很強，台灣是繼美國後，亞太區首個實行訂閱的市場，」她說。

無論是外送員薪資爭議或是訂閱制，都顯示台灣外送市場正在進入下個階段的新戰爭。

一般來說，平台發展可略分三階段：初期，靠著補貼戰占領市場，這過程產生整併或淘汰潮，留下少數玩家；接著，平台全面覆蓋市場，得提升營運效率，深耕用戶體驗；最終，得看誰能真正建立起平台生態系。

近3年，各大平台在台灣祭出一波波補貼策略，這讓「誠實蜜蜂」（honestbee）
、「吃飽沒」等平台都不敵競爭而退出。如今，熊貓和Uber Eats雙雄盤踞，得告別單純靠撒錢吸客的策略，找到深耕方法。

未來這場外送戰，將怎麼演變？

「無論怎麼變，目前看來，外送平台都很難贏家通吃，甚至會不斷有新的挑戰者出現，打亂市場競爭。」長年研究平台經濟、中歐國際工商學院戰略學副教授陳威如認為，目前外送平台發展的最大癥結點在於轉換成本相當低，包含餐廳和用戶都是，這讓平台即便初期能靠著補貼搶市，也很難維持競爭力。

他解釋，這是所有外送平台的痛點，初期各家靠著跟餐廳簽約獨家合作，想提升餐廳的轉換成本，但只要有更大平台出現，祭出更高價格或優惠「挖角」餐廳，獨家就宣布破局；對用戶來說，也難有忠誠度可言，會員優惠並不能真正綁住消費者。

最近，美國市占率第一的外送平台Grubhub傳出即將出售消息，就是例證。根據《華爾街日報》，該公司一年前市值達130億美元，如今不敵競爭僅45億美元，報導指出，外送平台提供的服務大多無差別，最終只能陷入降價的惡性循環。

「突破的關鍵是，平台要從消費互聯網，轉變成產業互聯網。」陳威如認為，打造消費互聯網，永遠是賺辛苦錢，一來是服務太單一，陷入價格戰，還得分潤給商家和外送員，利潤被嚴重稀釋；二來是很容易被取代，「只要有新的競爭（者）出現，就如同先前PC HOME和蝦皮之戰，老平台也被迫玩補貼戰。」

他說，迎向產業互聯網是重新定義平台價值。平台在餐廳合作上，得試著串聯供應鏈系統，用數據力降低食材等營運成本，當價值提升，自然與餐廳有更多談判空間，做到真正獨家合作；在用戶端，得理解需求，提供客製化服務，如此才能打造自有的生態系網絡。

在中國外送市場，各家平台都已朝著餐廳後端供應鏈方向來整合，像是推行共享廚房、外送代運營模式等創新服務，提高轉換成本；東南亞科技平台獨角獸Grab也是靠著建立生態系來突圍，延伸出支付、保險等服務。

美國外送平台也正透過各種大數據，滿足不同用戶需求。比如就有平台發現，每到周六，辣味餐點的訂單數會增加，因此開始針對不同地區和客群，提供優惠券來吸客。

看來，台灣兩大外送平台想站穩市場，得思考如何跨越做產業互聯網生意，並更懂得分析客群喜好，打造更高的競爭門檻，否則當未來有其他更具雄厚資金的平台進入台灣，一切競爭，恐將再度回到原點。

責任編輯：周盼儀