紀博通酒莊的P'tit Max紅酒，儘管柔順可口，卻依然保有風土特性。(來源．林裕森提供)
太容易喝的葡萄酒，常常會被看輕，像是「柔順」或是「可口」這些很正面的形容詞，一放進高級葡萄酒的世界，特別是拿來描述紅酒的時候，彷彿就變成廉價酒的代名詞。喝到澀澀的、不太順口的紅酒時，專家會告訴你酒的結構很重要，澀味是酒的骨架，可以讓酒的口感更立體，而且能耐久存，讓酒有機會熟成出更複雜的陳年風味。
曾經，我也是這樣的葡萄酒專家，說服許多人，強迫自己品嘗不太可口的葡萄酒。現在回想起來真是荒謬。
近期以「咕嚕咕嚕（Glou Glou）」為名的葡萄酒類型，開始發展成一股新的葡萄酒風格和流派，咕嚕咕嚕這個名字靈感來自酒倒進杯中發出的聲音。不同於傳統經典酒款需要長時間的陳年和複雜的品味學習過程，咕嚕咕嚕葡萄酒強調新鮮、充滿活力，更自由不拘，輕鬆享用，自能風靡於年輕世代。
