樂軒和牛創辦人張維軒（圖中）(攝影者．陳宗怡)
好複製、高毛利加上消費者飲食習慣改變，讓燒肉這個餐飲業態正式進入戰國時代，但，當「好吃」已經成為經營燒肉店的最低標準，如何創造品牌差異化，就成為這場戰役的勝出關鍵。
商周從全台各類燒肉餐廳中，歸納出三種最具代表性的差異化策略，解析頂級燒肉、大眾燒肉的勝出戰法。
樂軒》寵頂級客不走SOP，燒肉管家客人吃素也滿足
搶客密技》差異化是殺出紅海唯一解
滿街和牛吃到飽怎麼辦？ 3大名店壓箱戰法公開
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