台灣釀酒、做麵包，在世界闖出名堂，
但餐桌上卻不見國產小麥蹤影。
近來，台灣的缺麥宿命正在翻轉。
alive探訪中部三個小麥產地，
不同產區研發本土麥子，製成精釀啤酒、
速食漢堡，甚至是文創產品，
直擊一粒麥子，如何重返餐桌。
台灣主要種植的小麥品種，占比超過九成，產區分布於中南部（苗栗以 南、台南以北），主力用途為製酒，也可製成中高筋麵粉，適合做歐式麵包、麵條等。(攝影者．陳宗怡)
台中大雅金門高粱酒之母來自它 小麥復興最源頭
冬春交替之際，是台灣小麥成熟之時。一望無際的金黃色麥浪，隨著陣風搖曳，是許多台灣人未曾見過的陌生美景。
「原來，台灣有自己的小麥田……」一位佇足拍攝的路人說道。
其實，台灣早在日治時期，西海岸一帶曾大量種植麥作，全盛時期面積達二萬五千公頃，隨處可見波波麥浪。直到一九六七年，美國小麥開放進口，價格低廉的美援麵粉長驅直入，大量取代國產小麥，麥作面積一度銳減至僅剩二十公頃，高度倚賴美國、澳洲等產糧大國。
