振道法律事務所律師 陳豪杉(攝影者．王文廷)
因共同認識的侍酒師牽線，認識陳豪杉律師。初識之時，我以為高雄出生的他，對於「美食」會有很多來自小時候的記憶，但他回答出乎我的意料：「二○○二年，我正式成為一名執業律師，開始接觸葡萄酒，在一場餐酒會認識了葉醫師，在他的帶領下，我才開始領略食物之美，在那之前對食物只有填飽肚子的看法而已。」
在與他一席話的剎那間，才發現原來每個人的味蕾都需要一把鑰匙開啟，而當年來台已二十年的香港僑生葉醫師，就是陳豪杉的味蕾之鑰。自此他開始對美食產生興趣，展開對極致美味的追求，上班之餘，經常跟著美味到處飛，足跡踏遍世界各大洲。
說起陳豪杉的美食追逐經歷，香港味覺似乎是他旅程的主要嚮導，位在台北市中山區巷弄內的「Tutto Bello」，老闆梅文宇（Samson）也是從香港移居來台。從十八年前進入美食世界後沒多久，陳豪杉就在朋友的介紹下來此用餐，被餐盤上食材的原味給震懾了，某年生日，梅先生還特地為他做「伊比利豬柳」，那軟嫩細緻的肉質，搭配簡單雅致的醬汁，讓他至今難忘，他說：「這裡的乳鴿、鵪鶉、鴨肉都處理得相當出色，那是我與伊比利豬肉在台的第一次接觸。」
