每年，「J-Ping Cafe」、「K2 小蝸牛」等多間知名義大利餐廳負責人兼主廚王嘉平和女友、合夥人林靜芳，總是會有幾段時間在台灣消失。王嘉平並非偷偷跑去度假，而是脫掉廚師服、放下鍋鏟，不務正業的和林靜芳帶著美食團直奔義大利。
「食物是一切！」（Food is everything.）一位義大利人告訴我，他們超級愛吃，不像某些民族或國家，只是為了吃而吃（Have to eat.）。如果飲食能代表義大利文化，那麼有旅行團千里迢迢飛往義大利旅遊，只專注在吃這件事上頭，去了一趟義大利，可能連羅馬競技場、比薩斜塔都沒造訪，也就不令人驚訝了。
王嘉平和林靜芳帶隊的義大利美食團，就是這樣一路吃遍「巷仔內」的義大利美味。林靜芳說，所有行程的安排都是先有餐廳，再考慮旅館、交通等，等於是以食物為軸心。不僅如此，他們排行程還很大膽，約十天的旅行行程，頂多橫跨三個行政區，大概只占全義大利二十個區的六分之一。甚至，他們都還有專吃西西里島（Sicily）餐廳的行程，九天的時間，還無法全島跑透透。林靜芳說，「這樣的行程，很像當地人的生活。」因為不趕車，且住在城裡的飯店，能夠有充足的時間感受在地氣氛。
