店家為何寧願客人排隊？

Q：常看到有些店面或小吃攤位排隊排好長，老闆是否刻意不增加座位或提高廚房產能，以維持高人氣，這樣對盈利有幫助嗎？或是老闆認為增加座位或提高廚房產能後，會減少排隊的人潮，進而減弱吸引來客的力量？

A：為什麼有些店面寧可讓顧客大排長龍？這有三個解釋，第一個解釋是：藉由店面大排長龍，店家可以釋放「訊號」。

以小吃店來說，消費者不見得對每家店老闆的手藝瞭若指掌，但若是有人在某小吃店外大排長龍，對這些缺乏訊息的消費者來說，就會認為這家店的食物或許不錯，因此才能吸引那麼多人上門，他們就可能上門光顧。