走出日本鄉下，旭酒造把舞台拉到海外，用清酒跟世界對話。(來源．旭酒造株式會社提供)
提到日本清酒的國際化，來自日本山口縣旭酒造的「獺祭」，無疑是最具代表性的品牌之一。近年來，旭酒造不僅在美國設立酒藏，推出專為海外市場設計的「DASSAI BLUE」，如今更進一步，將清酒釀造帶向前所未有的高度——宇宙。
二月，在伊勢丹新宿店「獺祭The Stage」活動中，旭酒造宣布全球首個「宇宙釀造」計畫，預計於國際太空站（ISS）內進行部分清酒發酵實驗，並規畫在月球上進行部分釀造過程，這是史上第一次在宇宙進行釀酒。
旭酒造社長櫻井一宏在活動上表示，「二○四○年左右，屆時人類可望登上月球。如果未來生活在太空，酒水將成為人類生活不可缺的一部分。」相較含水量高的葡萄，酒米更具有重量輕、易於運輸的優勢。
