川菜與湘菜並列中國八大菜系，重辣嗜鹹為彼此共通特色，不同者在川菜多花椒、乾辣椒，口感偏麻辣；湘菜則廣用剁辣椒、新鮮辣椒及豆豉，口感呈嗆辣。乾辣椒、鮮辣椒、鹽漬過的剁辣椒，讓川、湘菜在開胃效果上，千年來領先群倫。
碧潭風光旖旎，通往新店的捷運線上，大坪林站近年熱鬧非常，凝聚人氣的商圈總不乏美味，其中，Double Plus 新川湘餐廳開幕未久，是由經常往來內地選材交流廚藝的競賽冠軍團隊掌廚，菜色全然不同於坊間慣見的川湘菜。
鄉野回鍋蛋是將慢火煎熟的蛋汁定型切塊，再與豬油爆香過的碎豆豉、蔥段、蒜末、紅辣椒、糯米椒，醬油熗鍋加高湯翻炒出的下飯下酒菜，與川菜魚香烘蛋或是家常的湖南蛋相較，這道軟硬適中的回鍋蛋，吸足豆豉醬香，又多了糯米椒甘甜。
